我が家ではトンテキや牛ステーキをよく食べます。
我が家の作り置きでよく登場するのがトンテキなのですが、味をつけてジップロックに入れて冷凍しておき、食べるときは解凍→フライパンで焼くという方法を取っていました。焼くだけなので調理は楽ちんなのですが、焼き加減がうまくいったりいかなかったり日によってムラが出ちゃうんです。
それに、火を使っているとなかなかキッチンから離れられません！（すぐにキッチンから離れようとするから上手く焼けないという話は置いておいて）
ほんの少しの時間でも他のことがしたい！
そこで、石窯ドームで以前サーロインステーキを焼いた時おいしくできたのでトンテキもできるのか試してみました！！
参考レシピ
サーロインステーキのレシピです。 過熱水蒸気で油をおとしつつ、うま味を残して焼きあげます。 ※厚みによってでき上がり状態…
材料
- 豚ロース厚切り 2枚
- 醤油 大２
- 砂糖 大２
- みりん 大１
- マイタケ 1袋
手順
- 豚ロースを肉たたきで柔らかくします
- ジップロックに調味料と手で適当に裂いたマイタケを入れ、混ぜます
- ②に肉を入れ、漬けます
- すぐ食べる場合は30分ほど置くとマイタケの効果でお肉が柔らかくなります＊我が家はそのまま冷凍庫にいれて食べる日の朝冷蔵庫にいれておくか、電子レンジの解凍モードで解凍してます
- お肉の厚さが同じくらいだったので石窯ドームの「No.10サーロインステーキ」モードで焼いてみました！
- 網の上に肉を乗せます。マイタケとつけ汁もそのまま出してみました。
焼けました！中までしっかり火が通ってます！
石窯ドームのおかげで焼いている間にさっとお風呂を済ませることができました！！
感想
- トンテキもサーロインステーキコースで問題なく焼くことができた
- むしろ水分が閉じ込められているようでフライパンよりジューシーだった
- つけ汁が鉄板の上で焦げてしまって肉に絡めることができず、やや薄味になってしまった
- 焼き加減を気にしなくても勝手に焼いてくれるので、これからはムラなく毎回ちゃんと焼けそう
- やっぱり10分でも離れて他のことができるのは本当に助かる
- 旦那はフライパンのように焦げ目がついているほうが好きな様子だった。焼き加減の程度調整もできるので次回強めに焼いてみたい
